Полное описание
Куттер открытый К-250 открытый, 250л., до 3600 об/мин., 6-ти ножевая головкапредназначен для тонкого измельчения мясного сырья для производства любимой многими вареной колбасы, а также для сосисок, сарделек и паштетов.
Из всего многообразия куттеров, применяемых сегодня мясокомбинатами, Куттеры К-250 отличает простота конструкции и надёжность в работе при длительной эксплуатации.
Базовая комплектация:
- ножевая головка по типу «Seydelman» (6 ножей),
- загружатель
- выгружатель,
- вентилятор обдува двигателя ножевого вала,
- датчик оборотов ножевого вала,
- датчик оборотов чаши,
- датчик температуры.
- частотный преобразователь привода ножевого вала,
- частотный преобразователь привода чаши
- станина и чаша выполнены чугунные
Технические характеристики:
Производительность, кг/ч: 2250
Ёмкость чаши, л: 250
Коэффициент загрузки чаши сырьем:
охлажденное: 0,6
подмороженное: 0,4
Число оборотов ножевого вала, об/мин: от 370 до 3650
Линейная скорость резания, м/с: до 120
Число оборотов чаши, об/мин: от 5 до 20
Установленная мощность (общая), кВт: 80
Мощность электродвигателя ножевого вала, кВт: 75
Мощность электродвигателя привода чаши, кВт: 3,7
Мощность электродвигателя привода выгружателя, кВт: 0,75
Габаритные размеры (д.ш.в.), мм: 2150 х 3600 х 2300
Занимаемая площадь, м2: 7,74
Масса, кг: 3100
Описание базовой комплектации куттера:
Загружатель для механизации процесса загрузки.
Двигатели повышенной мощности и особенная конструкция шкивов увеличивают скорость вращения ножевого вала до 3650 об/мин, линейную скорость измельчения до 100 м/с. А это приводит к повышению влагосвязывания фарша и снижению времени куттерования.
Частотный преобразователь позволяет осуществлять плавный пуск, регулировать процесс измельчения в зависимости от качества измельчаемого сырья и применяемых рецептур колбасных изделий, производить операции перемешивания (прямое и реверсивное) при приготовлении структурных колбас.
Датчики контроля температуры сырья и числа оборотов чаши облегчают процесс управления ходом куттерования.
Куттера устанавливаются на виброопорах, поэтому неровности пола устраняются регулировкой по высоте каждой из опор, бетонировать куттер в пол не нужно.
Электрическая схема выполнена на современной базе, отличается повышенной надежностью.
Ножевая головка по типу «Seydelman»
Ножи толщиной 3 мм уменьшают скорость нагрева фарша, энергопотребление, а также подсос воздуха в эмульсию. Облегчённые планшайбы снижают вращающиеся массы, что уменьшает ударные нагрузки на ножевой вал и дает возможность балансировать ножевые пакеты по весу и по положению центра масс, увеличивает долговечность подшипников опорных узлов. 6 ножей позволяют увеличить интенсивность разработки сырья и применить куттер для разработки жидких паштетных фаршей