Полное описание
Куттер вакуумный ZBZ-500 (4500х3000х2450 мм, 109,2 кВт, 380 В)представляет серию высокоскоростных, профессиональных куттеров для тонкого измельчения любых видов мясного сырья и его качественного смешивания с другими компонентами. Основные сферы применения – производство сосисок, сарделек и колбас. Также может применяться для пюрирования овощей и фруктов, приготовления соусов и т.п.
Переработка сырья в вакуумной среде препятствует размножению бактерий, позволяет сохранить цветовые, вкусовые и полезные свойства продуктов, увеличивает выход готовой продукции без ухудшения ее вкусовых качеств.
Двигатель с частотным преобразователем обеспечивает плавный пуск и остановку ножевого вала. Переключение скоростей – четырехступенчатое, от 240 до 3000 об/мин. Привод чаши оснащен отдельным двигателем, частота вращения от 4-х до 12-ти об/мин.
Куттер имеет специальный загружатель и выгружатель фарша с гидроприводом.
Отличительные свойства модели:
низкий уровень шума и вибрации;
удобная санитарная обработка;
расположенная в отдельном корпусе панель управления с ЖК-дисплеем;
особая загнутая форма краев чаши, препятствующая переливанию жидкостей;
Материал изготовления – высококачественная нержавеющая сталь.
Технические характеристики:
Объём чаши, л 420
Число ножей 6
Максимальная загрузка, кг 300
Скорость вращения ножей, об./мин. 240/750/1500/3600
Скорость вращения чаши, об./мин. 4/8/12
Скорость выгружателя, об./мин 30-90
Давление при вакуумировании, МПа 0.1
Установленная мощность, кВт 109.2
Напряжение, В 380
Габаритные размеры, мм 4500*3000*2450
Масса, кг 8500