Полное описание
Печь ротационная ИРТЫШ ПВТ - 3Дф (2870х1780х2480мм; 75 кВт; под противни 800х600мм или 590х900)Назначение, область применения:
Предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий на предприятиях торговли, общественного питания, пекарнях.
Позволяет выпекать весь диапазон хлебобулочной изделий (подовых и формовых сортов хлеба из пшеничной и ржаной муки, батоны), также возможна выпечка кондитерских изделий (булочки, пряники, печенье, изделия из слоеного теста и др.)
! Поставляется в собранном виде. Траспортировка только на машинах с верхней загрузкой (требуется кран)
Отличительные особенности:
Тележка, кол-во листов 17
Расстояние между листами 8,5см
Система управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих, обеспечивающих:
- Осуществление цикла выпечки каждого наименования изделия автоматически по заданной программе;
- Гибкая регулировка режимов выпекания (возможность задания в программе режимов выпекания, которые поддерживаются автоматически по заданной программе).
- Быстрый переход на выпечку любого изделия, т.к. система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;
- Стабильность поддержания технологических режимов;
- Сохранение в памяти микропроцессора все отработанных программ с присвоенным номером.
- Надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями;
- Систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией неисправностей на дисплее;
- Звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.
- Наличие технологического разогрева печи перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки для компенсации ее падения при загрузке печи.
- Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.
- Наличие поворотной люльки обеспечивает простоту в эксплуатации. Удобство настройки вентиляционных щелей позволяет, по сравнению с другим оборудованием этого класса, обеспечить наилучшую равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее благоприятного распределения тепла по всех поверхности выпекаемых изделий.
- Эффективное образование пара достигается системой пароувлажнения каскадного типа. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и обеспечивается автоматически. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.
- На цифровом индикаторе постоянная индикация: номер выполняемой программы, текущая температура в жарочной печи, время до окончания выпечки.
- Наличие отвода тепла после окончания выпечки обеспечивает безопасность в работе.
- Наличие системы пароудаления и вентиляции пекарной камеры.
- Экономичность потребления энергии обусловлена применением современного экологически чистого теплоизоляционного материала - базальтового волокна, оптимальной системой управления.
- Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.
- Герметизация двери, в целях уменьшения теплопотерь в зоне пекарной камеры, выполнена по всему контуру двери.
- Освещение объема камеры встроенными светильниками.
- Размещение привода вращения тележки на крыше печи дало возможность получить низкий порог пекарной камеры, обеспечивающей закатывание тележки и удобство обслуживания привода вращения.
- Поворотная платформа спроектирована таким образом, чтобы исключить встряхивание тележки с тестовыми заготовками, при этом вес тележки распределен на опорные колеса тележки без ее отрыва от поворотной платформы.
- Быстрый монтаж и запуск оборудования за счет хорошо продуманной конструкции печи.
- Система управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации
Технические характеристики:
Напряжение сети, В
400
Номинальная мощность, кВт
75
Количество нагревательных элементов в печи, шт.
18
Суммарная мощность ТЭНов, кВт
72
Диапазон автоматического поддержания температуры, С
30-290
Число оборотов вращения тележки, не более, об/мин
6
Номинальная мощность привода вращения тележки, кВт
0,25
Номинальная мощность вентилятора, кВт
0,55
Число вентиляторов, шт.
3
Количество программ
100
Число возможных промежуточных точек температуры
10
Число возможных точек увлажнения
5
Производительность (хлеб 700 г), кг/час
200
Габаритные размеры (длина x ширина x высота), мм
2720x1804x2480
Масса, не более, кг
1850