Полное описание
Аппарат шоковой заморозки SAMAREF ERGON ER 12T(800x840x1740 мм; охл +90/+3, зам +90/-18; 3,1 кВт; 220В; 12ур)Шкаф шоковой заморозки ERGON применяется в ресторане, кафе-мороженое, кондитерской или пекарни, для быстрой(шоковой) заморозки различных продуктов с целью лучшего сохранения их полезных и питательных свойств и возможностью их дальнейшего хранения в замороженном виде.
Совершенство Samaref в каждой детали. Структура размещения гастроемкостей и противней позволяет увеличить вместимость камеры в 3 раза. Испарители с увеличенным сроком службы Samaref обработаны катафорезом для антикоррозийной защиты. Вентиляторы обеспечивают непрямой поток воздуха внутри камеры и отсекают потоки при открывании двери. В шкафах шоковой заморозки Samaref применяется - технология Cook and chill, вы можете размещать продукты сразу после приготовления при температуре +90 С. Температура в камере при шоковой заморозке -40°C
• Структура из нержавеющей стали AISI 304
• Touch-screen панель управления с 5’ дисплеем и с HACCP уведомлениями
• Эргономичная ручка по всему корпусу
• Снимаемая структура направляющих
• Универсальная структура для гастроемкостей GN1/1 и пекарских листов 600х400 мм.
• 3-х точечный термощуп
• Легкий доступ к испарителю
• Катафорезная (антикоррозийная) обработка испарителя
• Тропический класс работы +43
• Система рециркуляции воздуха
• Закругленные углы камеры
• Размещение продукта при температуре +90°C
• Температура в камере при шоковой заморозке -40°C
• 99 настраиваемых программ
• Циклы Hard (дрожжевое тесто, хлеб, густые, жирные и объёмные продукты) и Soft (кремы, муссы, слоёное тесто, кондитерские изделия, полуфабрикаты и кондитерские изделия).
• Дно камеры с отверстием для слива, облегчающий санитарный уход.
• Программа для мороженого
• Цикл обеззараживания рыбы