Полное описание
Куттер вакуумный ZBZ-200II (3450х2500х2100 мм, 92 кВт, 380 В)относится к категории профессионального мясоперерабатывающего оборудования средней производительности.
Куттер предназначен для тонкого измельчения любого мяса, также может использоваться для смешивания и эмульгирования продуктов. Основные сферы применения – изготовление фарша для производства сосисок, сарделек, колбас, паштетов, пюрирование фруктов и овощей, приготовление соусов и т.п. Приготовление фарша в вакуумной среде препятствует развитию микроорганизмов, сохраняет натуральный цвет продуктов, увеличивает выход готовой продукции и улучшает качество и плотность набивки в оболочку.
Привод ножевого вала оснащен односкоростным асинхронным двигателем. Частотный преобразователь обеспечивает плавный пуск, остановку и ступенчатое переключение скоростей от 750 до 4500 об/мин.
Куттер выполнен из высококачественной пищевой нержавеющей стали марки SUS 304 и полностью соответствует санитарно-гигиеническим нормам ЕС и стран ТС, что подтверждено соответствующими сертификатами.
Технические характеристики:
Объём чаши, л 200
Число ножей 6
Максимальная загрузка, кг 125
Скорость вращения ножей, об./мин. 750/1500/3000/4500
Скорость вращения чаши, об./мин. 4/8/12
Скорость выгружателя, об./мин 30-100
Давление при вакуумировании, МПа 0.1
Установленная мощность, кВт 92
Напряжение, В 380
Габаритные размеры, мм 3450*2500*2100
Масса, кг 4560
Конструктивные особенности модели:
массивная станина обеспечивает отличную устойчивость, сокращает вибрацию и снижает уровень шума. Крышка также имеет особую противошумовую конструкцию;
подшипник с четырехслойной герметизацией и увеличенным рабочим ресурсом;
края чаши – загнутые, что предотвращает переливание содержимого;
панель управления с жидкокристаллическим экраном вынесена в отдельный корпус, все электрооборудование имеет повышенную степень влагозащиты;
прозрачная крышка обеспечивает визуальный контроль за процессом приготовления фарша;
имеется система контроля температуры сырья.
Куттер комплектуется ножами отечественного производства. Опционно возможна комплектация ножами европейских производителей.