Полное описание
Массажер вакуумный GRZK-3500 (сенсорная панель) (2750х1945х2300мм, 11,5кВт, 380В)имеет широкую сферу применения. Помимо маринования и посола различных видов мясного сырья, он может использоваться для приготовления салатов, маринования капусты, засолки грибов и пр.
Процесс массирования заключается в интенсивном перемешивании и трении кусков сырья между собой и о стенки барабана. Для усиления эффекта внутри барабана расположены специальные ребра. В процессе массирования разрыхляется морфологическая структура сырья и происходит частичное разрушение коллагеновых волокон. Это позволяет маринаду и посолочным веществам глубже и равномернее проникать в мышечную ткань. В результате сроки маринования и посола сокращаются, а вкус продукта улучшается. Мясо приобретает более нежный и насыщенный вкус, а выход готового продукта увеличивается до 20%.
Особенности данной серии вакуумных массажеров:
качественное исполнение из пищевой нержавеющей стали;
современное микропроцессорное управление с широкими возможностями индивидуальных настроек (скорость и направление вращения барабана, время массирования, продолжительность пауз, чередование вакуумной и атмосферной среды);
сохранение в памяти до 100 настроек программ;
увеличенный диаметр загрузочного люка для упрощения загрузки сырья и посолочных компонентов;
удобная нижняя выгрузка сырья, предотвращающая накопление внутри остатков. Это упрощает мойку барабана и повышает эффективность санитарной обработки;
надежная, долговечная конструкция.
Технические характеристики:
Мощность, кВт: 11.5
Напряжение, В: 380
Объем чаши, л: 3500
Загрузка, кг: 1600-1800
Скорость, об./мин: 3-12, плавная регулировка
Степень вакуума, мПа: 0.08
Габаритные размеры, мм: 2750*1945*2300
Масса, кг: 1794