Полное описание
Мясомассажер вакуумный «МВУ-50М» (комб.)Предназначен для массирования мясного сырья, в разряженной емкости с
рассолом, для улучшения потребительских свойств и увеличения выхода готового
продукта. Применяется в технологической операции посола при производстве
колбас и деликатесов.
Принцип работы:
Загрузить сырье в емкость через люк, залив рассолом согласно рецептуре,
затем закрыть крышку люка, плотно прижав руками. Проверить кратковременным
включением привода емкости в положение, когда кран окажется в верхней точке
траектории вращения. Одеть резиновый шланг на ниппель крана и при закрытом
кране включить вакуумный насос, медленно поворачивая ручку крана, откачать
емкость до разряжения согласно технологии. Затем закрыть кран, снять шланг с
ерша ниппеля. Установить на блоке управления вид режима «ручной» или
«автоматический». При автоматическом режиме необходимо набрать
длительность рабочего цикла и паузы. Затем включить тумблер управления
приводом. По окончании технологического цикла массирования отключить блок
управления выключателем «сеть». Открыть кран для напуска воздуха в емкость.
Затем открыть люк и выгрузить сырье в технологическую емкость.
Технические характеристики:
- Габаритные размеры ДхШхВ - 1100х800х1000 мм
- Вес -160 кг
- Геометрический объём емкости 60 литров
- Загрузка - 55 кг
- Подключение 3х380/220 V
- Мощность 0.65 кВт
- Обороты постоянно 12 об/мин
- Режим работы - автоматический и ручной
- Глубина вакуумирования - 0,85 МПа