Полное описание
Массажер вакуумный GRZK-100 (кнопки) (1370х860х940 мм, 1.3 кВт, 380 В)используется для маринования и посола различных мясных полуфабрикатов и деликатесов – окороков, вяленого, копченого и сырокопченого мяса, курицы, шашлыков и т.п. Его также можно использовать для смешивания и приготовления овощных салатов, маринования капусты и других овощей. Возможна также обработка свежего мясного сырья для улучшения его вкусовых свойств. После массирования мясо приобретает более нежную консистенцию за счет размягчения и частичного разрушения коллагеновых волокон.
Качество оборудование соответствует европейским стандартам, что подтверждено соответствующими сертификатами. Объем загрузочного бункера данной модели составляет 100 л, разовая загрузка – от 20 до 50 кг сырья.
Использование массажера позволяет в несколько раз сократить время посола и маринования, а выход продукта (за счет проникновения маринада в более глубокие слои мяса) увеличивается до 20%.
Особенности серии массажеров GRZK:
возможность обработки сырья в вакуумной среде (-0,08 МПа), что препятствует окислению и развитию болезнетворных микроорганизмов;
широкие возможности для регулирования режимов работы за счет современного микропроцессорного управления на базе PLC контроллера (опция);
удобная загрузка и выгрузка сырья и компонентов рассола;
простая чистка и мойка.
одель вакуумного массажера для мяса с электронным управлением на основе PLC-контроллера и сенсорным дисплеем. Как и модель с механическим реле, GRZK100 имеет объем барабана 100 л. Исполнение – высококачественная пищевая нержавеющая сталь. Максимальная разовая загрузка сырья – 50 кг.
Технические характеристики:
Мощность, кВт 1.3
Напряжение, В 380
Объем чаши, л 100
Загрузка, кг 20-50
Скорость, об./мин постоянная, 8
Степень вакуума, мПа -0.08
Габаритные размеры, мм 1370*860*940
Масса, кг 320
Дополнительно опционально возможна плавная регулировка скорости 4-12 об/мин или двухскоростной режим – 6/12 об/мин