Полное описание
Печь ротац. газ/жидк. топ. "Муссон-ротор" 55Р-01 (В626.00.00.00.000) (разборн.,1555х1376х2270мм,2,4кВт, 380В газ/жидк.топ.)Универсальная ротационная печь предназначена для выпечки высококачественных хлебобулочных изделий, хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки, кондитерских изделий, в том числе бисквитов и безе, в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности, в супермаркетах, кафе, ресторанах. Печь обеспечивает выпечку высококачественных хлебобулочных изделий широкого ассортимента без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличную пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец. Габариты печи позволяют устанавливать ее на малых производственных площадях с минимальной высотой помещения 2,5м, с демонтированными узлами, доставлять ее к месту установки через стандартный двухдверный проем.
Производительность, шт./за одну выпечку:
- хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хл. форма №№ 7, 10)-90**
- батон 0,5 кг (4 шт. на противне)-64*
- батон 0,3 кг (6 шт. на противне)-108**
- булочные изделия массой 0,15 кг, (12 шт. на противне)-216**
Вместимость:
- хлебные формы №№ 7, 10, шт., до 90***
- противни (размер 450 х 600 мм)
Максимальный расход жидкого топлива, кг/ч-3,8
Максимальный расход газообразного топлива, м /ч-5,1
Расход воды за один цикл пароувлажнения, л/цикл-5
* При использовании 16 ярусной стеллажной тележки.
** При использовании 18 ярусной стеллажной тележки.
Загрузка формовым хлебом 90шт/выпечку (хлебные формы №№7, 10), указана с учётом применения специальной стеллажной тележки с использованием кассет хлебных форм 5№7 (5№10). При применении стандартной стеллажной тележки загрузка формовым хлебом составляет 54 шт/выпечку с использованием кассет хлебных форм 3№7(3№10).
*** Вместимость и площадь выпечки указана при использовании 18 ярусной стеллажной тележки
Габариты в упаковке:
1 место - 2100х700х1210 (262 кг) картон на поддоне;
2 место - 2100х1350х1830 (849 кг) картон на поддоне;
3 место - 770х630х530 (156 кг) картон на поддоне.