Полное описание
Печь ротационная Муссон-ротор 55-02 (сварн)(1555х1376х2270мм,37кВт,380В)Печь предназначена для выпечки высококачественных хлебобулочных изделий, хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки, кондитерских изделий, в том числе бисквитов и безе, в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности, в супермаркетах, кафе, ресторанах.
Производительность, шт./за одну выпечку:
- хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хл. форма №№ 7, 10)- 90**
- батон 0,5 кг (4 шт. на противне)-64*
- батон 0,3 кг (6 шт. на противне)-108**
- булочные изделия массой 0,15 кг, (12 шт. на противне)-216**
Вместимость:
- хлебные формы №№ 7, 10, шт., до 90***
- противни (размер 450 х 600 мм) 18***
* При использовании 16 ярусной стеллажной тележки.
** При использовании 18 ярусной стеллажной тележки.
Загрузка формовым хлебом 90шт/выпечку (хлебные формы №№7, 10), указана с учётом применения специальной стеллажной тележки с использованием кассет хлебных форм 5№7 (5№10). При применении стандартной стеллажной тележки загрузка формовым хлебом составляет 54 шт/выпечку с использованием кассет хлебных форм 3№7(3№10).
*** Вместимость и площадь выпечки указана при использовании 18 ярусной стеллажной тележки.